Ketika fajar menyinari New York yang pertama, bunyi bandar ini sering disertai dengan fenomena universal –, rasa lapar pagi yang jelas. Tetapi mengapa kita bangun berasa begitu rakus? Sensasi, walaupun biasa, terutamanya berakar pada irama semula jadi badan kita. Pakar dalam fisiologi telah lama membahaskan ritual harian ini. Menurut Dr. Emily Hollis dari Ohio State University, ia sebahagian besarnya disebabkan oleh jam yang dihabiskan berpuasa semalaman. Sebaik sahaja badan tidak mempunyai makanan selama 8 hingga 10 jam, hormon seperti ghrelin memberi isyarat kepada otak bahawa sudah tiba masanya untuk menambah simpanan tenaga, mencetuskan rasa lapar. Penyelidikan menyerlahkan bahawa interaksi hormon ini ditetapkan masa dengan irama sirkadian kami, menjadikan pagi masa paling semula jadi untuk mengalami kelaparan. Kesedaran ini bukan sahaja menawarkan pandangan tentang kesihatan kita tetapi juga memberitahu tabiat pemakanan yang lebih baik. Memupuk hidangan pagi yang penuh perhatian boleh memulakan metabolisme kita, meningkatkan tenaga fizikal dan mental untuk hari yang akan datang.